Vega
komkommer
komkommer | yoghurt
19
bimi
tahini | amandel
19
ravioli
bospaddenstoel | truffel
20
risotto
gepocheerd ei | truffel
22
groenten
uit het seizoen | snijboon vinaigrette
23
asperge
hangop | gebruneerde boter
20
Sides
friet
frietboutique rotterdam | mayonaise
8
puree
aardappel | romig
8
Menu's
4 gangen luxe vlucht menu
krab | tarbot | reerug filet | citrus | friandises (wagyu ipv reerug €45,-)
145
6 gangen seizoens menu
coquile | tonijn | hamachi | zwezerik | ossenhaas | framboos
120
5 gangen seizoens menu
coquile | tonijn | hamachi | ossenhaas | framboos
95
kazen
Een selectie vanaf onze kaaswagen i.p.v. dessert
12
Lunchmenu 3 gangen
55
Onze koude en lauw warme gerechten worden geserveerd in het formaat van een tussengerecht.
Vanaf 6 personen serveren wij enkel menu
Allergieën en of dieetwensen zijn bespreekbaar.
Bites
tomaat
basilicum | parmezaan
7
kalfsgehaktballetje
aardappel | truffel
7
peking eend (2st)
loempia | hoisin
12
iberico
pata negra | carrasco (50gr / 100gr)
22 / 40
sashimi rund
truffel | ponzu vinaigrette
20
kroketjes (3st)
garnalen | krab | paddenstoel
19
tonijn tataki
sesam | soja
20
krokante sushi rijst
tonijn tartaar | kaviaar
28
oester (3st)
komkommer | ginger ale
16
Specials
krab
kaviaar | karnemelk
45
langoustine
pastinaak | romige kerrie
40
tarbot
paling | limoen risotto
40
ossenhaas
ravioli | herfst truffel
45
reerug filet
biet | specerijen jus
45
gebakken zwezerik
truffel puree | cantharellen
35
wagyu
entrecôte A5 | dikke friet
90
Koud | Lauwwarm
coquille
avocado | noilly prat
24
tonijn
komkommer | wasabi sorbet
22
hamachi
sesam | ceviche
22
zeebaars
sjalot | witlof
24
kropsla
anjovis | parmezaan
19
carpaccio HMB
peterselie | pijnboompit
19
tartaar kalf
langoustine | basilicum
20
Dessert
pure chocolade
karamel | berriolette sorbet
20
mandarijn
kalamansie | witte chocolade
21
ananas
kokos | multifruit ijs
20
Nederlandse en buitenlandse kazen
Kies zelf uw selectie vanaf onze kaaswagen
5 stuks
22